Kényelmes konyha és étkező, hogy jól induljon a nap A reggeli időszak, az ébredés, a konyhában és az étkezőben eltöltött idő, a Tovább olvasom » 7 légiesen könnyű gyümölcsös süti villámgyorsan Egyszerű nyári finomságok, amikkel nem fogsz egész nap a konyhában molyolni Mit főzzek ma? – 2021. 07. 15. péntek Neked is komoly dilemma, hogy mi legyen az ebéd? A minden hé 5 dolog, ami tönkreteszi a késeid élét Végre beruháztál egy minőségi késkészletre, amire annyire vigyázol, hogy le Tovább olvasom »
A hétvégi ebédek első számú sztárja a rántott hús menyire más egy egészséges köntösbe öltöztetni, ráadásul ha olajszag nélkül van. 40 perc 8 szelet sertés rövid karaj 2 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű) tetszés szerint reszelt parmezán sajt tetszés szerin pirospaprika Elkészítés A húst előző este tejbe áztatjuk hűtőbe rakjuk. Másnap megmossuk, majd hagyjuk lecsöpögni, egyenként kiklopfoljuk, majd besózzuk ízlés szerint. A tojás egy tányérba ütjük, majd felverjük. öntünk hozzá egy kicsi tejet én lisztet is teszek bele. Félretesszük, míg előkészítjük a panírozáshoz valókat. A zsemlemorzsát, pirospaprikát, fehér borsot, reszelt parmezán sajtot egy-egy tányérba rakjuk és összekeverjük. A húst egyesével bepanírozzuk. Először a tojásba - amit megsóztunk -, végül a zsemlemorzsába. Mikor végeztünk, mint a 8 szelet hússal, egy ecset segítségével megkenjük olajal a felső részüket vagy olajsprayt használok. Forrólevegős fritőzbe rakjuk 10 percre sütés után megfordítjuk Szintén 10 percre elindítjuk a sütést és kiszedjük a fritőzből.
• Ne tegyen túl sok ételt egyszerre a kosárba. Ha ezt tenné, akkor az olaj hőmérséklete hirtelen lecsökken és az étel teleszívja magát olajjal és nem sül át egységesen. • Ha kis mennyiségű ételt süt, akkor az olaj hőmérsékletét az ajánlottnál alacsonyabb fokra állítsa, máskülönben az olaj túl forró lesz. • Az ételt egyforma vékony darabokra kell vágni, mert a vastag darabok belseje nem sül át, hiába néz ki szépen, míg az egyforma nagyságúak egyszerre érik el az ideális fokot. • Az ételt az olajba vagy zsírba helyezés előtt törölje tökéletesen szárazra, így a zsiradék nem fröcsköl; ezenkívül ha az étel nedves marad, nem lesz ropogós (különösen a burgonya). Tanácsos a magas víztartalmú ételt (hal, hús, zöldség) bepanírozni vagy belisztezni, de a fölösleges morzsát vagy lisztet rázza le róla, mielőtt beletenné az olajba. A megadott sütési idők és hőmérsékleti értékek csak tájékoztató jellegűek és a mennyiség, valamint az egyéni izlés szerint változnak. FAGYASZTOTT ÉTELEK SÜTÉSE A fagyasztott ételek hőmérséklete nagyon alacsony.
A magyar imád rántani. Húst, zöldséget, bármit, csak készíthesse a lisztet, keverhesse a tojást, süllyeszthessen akármit a prézlibe. Nincs mit tenni, így alakult, ilyen egy nemzet vagyunk. Nem a panírral van a baj, hiszen egy jó rántott hús néha többet ér a világ minden kincsénél. Sokmillió állampolgár fétise azonban a rántott sajt. Amint beesnek egy étterembe, rögtön rendelnek egyet, még akkor is, ha nincs az étlapon. Hogy közben a séf veri a fejét a kóracél pultba, kit érdekel? A vendégnek van igaza – aki rántott sajt nélkül állítja össze az étlapot, az csak valami divatpojáca gasztromókus lehet: "Az egy dolog, hogy otthon nem készíti anyus, mert macera, de ha én fizetek, az legyen amit akarok. Hasábburgonyával, naná! " Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Távol álljon tőlünk a fennhéjazás, krumpli orrunk nem karcolja az eget, alázatosan lóg a föld felé. Amit a nép, azt akarjuk mi is. Mit akar a nép? Rántott sajtot! Mit teszünk mi? Kipróbáljuk melyik típus a legfinomabb. A trappista a tuti?
| Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
A rántott hús és szalmakrumplisütő csodából az mindenképpen igaz, hogy ropogós, friss "készterméket" bocsát ki, s az is, hogy pillanatok alatt süti készre a nyers húst vagy a krumplit, az azonban már egyáltalán nem, hogy mindezt macera nélkül teszi. Hogy miért? Kezdjük ott, hogy több liter olajat kell a készülék bendőjébe önteni. Ez önmagában nem lenne baj, ha ezzel hosszú ideig lehetne főzőcskélni. De, nem lehet! Az olaj ugyanis néhány sütést követően besül, megbarnul és rossz ízű lesz. Ez önmagában is baj, de sokkal rosszabb az, hogy az égett olaj állítólag rákkeltő hatású lehet. Emiatt aztán a fritőzgyártók bevezették a fritőzzsiradékot. Erről máig nem derült ki, hogy pontosan miből készül. Állítólag ez nem kalcinogén hatású, nem ég el és le - viszont sokkal drágább, mint a hagyományos étolaj. E két komoly hendikep miatt kerülhettek a fritőzök a kamrapolcokra (a kacatok közé), a konyha kiemelt helye helyett. Amúgy fritőzöket ma is forgalmaznak és vesznek is - bár az igazán trendi háziasszony ma már szuvidáló ketyerét vagy mindentudó konyhai ultrahangos-forrólevegős-légkeveréses multifunkciós csodamasinát vesz, vagy kér karácsonyra.
Maradt a kis zománcos serpenyőnk, meg a bő napraforgóolaj – vigyázzunk, várjuk meg, hogy igazán forró legyen, akkor kevésbé szívja be a panír. Egyesek esküsznek arra, hogy be kell tenni a fagyasztóba, akkor majd nem folyik szét, cserébe akkorákat serceg és pattog, hogy a fal kimeszelése után máris mehetünk az ügyeletre. (Ha véletlenül kigyulladna az olaj, nehogy vizet tegyünk rá, robban! ) Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Mennyi az annyi? Valdor Sajtos tallér, 1472 Ft/kg Füstölt edámi, 1749 Ft/kg Füredi Trappista, 1399 Ft/kg Monteverdi Mozarella, 2199 Ft/kg Pannonia Bársony, 2199 Ft/kg Sokol nagylyukú, 1749 Ft/kg Karaván füstölt, 2199 Ft/kg Frico Gouda, 2999 Ft/kg Chester pizzafeltét, 699 Ft/kg Sajtnak látszó tárgyak A 400 grammos előre panírozott Valdor ára 589 forint. Masszív ipari bundát szerkesztettek rá, így a folyékony trutyi sem tud kifolyni. Íze egy az egyben a kinyomós ömlesztettek világát idézi, sanyarú a sorsa annak, aki ezt kapja rántott sajt gyanánt. Kíváncsiak voltunk, hogy a füstöltek tudnak-e érvényesülni a panírban – az eredmény megosztó lett.
Az egyik rántott húst édesburgonyával ettük. Ehhez a krumplikat vékony szeletekre vágtam, szintén olajjal bespricceltem. Sütése kb. 20 percig tartott. Közben egy-kétszer kivettem és átforgattam. A sajttal töltött csirkemellhez csak natúr friss saláta volt a garnírung. Sózva, meglocsolva citromlével és olíva-, illetve tökmagolajjal. A rántott sajthoz majonézes salátát készítettem friss salátafélékből, és áfonya lekvárt kínáltam mellé. Ha találunk új recepteket, vagy ötleteket a fritőz használatához, akkor ezek a változatok kibővülnek majd...
Pin on Ételek
Attack on titan 24 rész, 2024