KÖRTE BEFŐTT KÉSZÍTÉSE TÉLIRE. ÉN A KLAPP KEDVELTJÉT TERMELEM A BEFŐTTEM EBBŐL KÉSZÜLT! HOZZÁVALÓK: 3 KG KÖRTE, ÜVEGENKÉNT 3 EVŐKANÁL CUKOR / NAGY ÜVEG/FELÖNTŐ VÍZ, BEFŐZÉSI SZALICIL, A MEGHÁMOZOTT KÖRTÉHEZ 3 LITER VÍZ FÉL TASAK CITROMSAV. KEMÉNYEBB KÖRTÉKET VÁLASZTUNK, MEGHÁMOZZUK ÉS AZ ELKÉSZÍTETT CITROMSAVAS VÍZBE DARABOLJUK TETSZÉS SZERINT. A CITROMSAV BIZTOSÍTJA A ROSTOK KEMÉNYSÉGÉT ÉS, HOGY NE BARNULJON BE A KÖRTÉNK. EZUTÁN A VÍZBŐL KIVESSZÜK A KIMOSOTT ÜVEGEKBE SZÉPEN BELE RAKJUK. A KÉPEN ÉN 1 1/2 LITERES ÜVEGEKET HASZNÁLTAM. A MENNYISÉG EHHEZ VAN KISZÁMÍ TELE VAN NE LEGYEN NAGYON SZOROSAN, HISZEN KELL A LÉ IS. RÁ TESZEM A 3 EVŐKANÁL CUKROT ÉS ANNYI VÍZZEL ÖNTÖM FEL, TELJESEN ELLEPJE. EZUTÁN CSIPET SZALICILT TESZEK RÁ ÉS CSAVARRAL LEZÁ LÁBASBA TESZEK EGY RUHÁT, ERRE VIZET BELEÁLLÍTOM AZ ÜVEGEKET BETAKAROM EGY MÁSIK TÖRÖLKÖZŐVEL, HÁROMNEGYEDIG FEDJE AZ ÜVEGEKET A VÍZ... ÉS 15 PERCIG FŐZÖM FORRÁSTÓL SZÁMÍTVA! EBBE HŰL KI, ÉS MEHET A HELYÉRE. SZILVA BEFŐTTEM. BESZTERCEI SZILVÁT TERMELEK EBBŐL FŐZÖM ÜSTBE A HÁZI SZILVA-LEKVÁRT IS.
Gőzölés után 24 óráig hagyjuk a tepsiben állni, csak másnap pakoljuk ki. Mielőtt a kész befőttek, savanyúságok a kamra polcaira kerülnének, állítsuk az üvegeket fejjel lefelé úgy 10 percre. Ezzel megadjuk a végső löketet a télnek. Ezek után más dolgunk sincs, csak gyönyörködni a kamra látványában, és jellemóriásnak lenni, hogy ne bontsuk fel az üvegeket mindjárt a jövő héten. Fűszeres-pityókás sárgabarack lekvár Hozzávalók: 3 kg sárgabarack 60 dkg cukor 2 egész rúd fahéj 6 dkg friss gyömbér 1 rúd vanília 1 teáskanál szegfűszeg 1 dl rum Fél citrom héja és leve Egy narancs citrom héja és leve 1 csomag zseléfix © A sárgabarackot megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Egy nagyobb edénybe tesszük a gyümölcsöt, hozzáadjuk a cukrot, a citrom- és narancslevet, valamint a reszelt citrom- és narancshéjat. A fűszereket és az apró kockára vágott gyömbért egy gézbe csomagolva beledobjuk a lekvárba, és 15-20 percig főzzük. Hozzáadjuk a zseléfixet, a rumot és további 5 percig főzzük. A fűszeres gézcsomagot kihalásszuk.
Mindig, mindent alaposan mossunk meg, és távolítsuk el a sérült részeket, az izgő-mozgó albérlővel gazdagodott darabokat pedig sajnálkozás nélkül dobjuk ki. A nem kellően tiszta üvegben is könnyen megromolhat a télire szánt nyári íz. Újabb tévhit eloszlatás: laboratóriumi sterilizálásra azért nincs szükség. Viszont alaposan mossuk ki tiszta, forró vízzel, fordítsuk le és hagyjuk lecsepegni, nem szabad szárazra törölni. Ha lehet, ne főzzünk be egyszerre több tíz kilót. Egyrészt ipari mennyiségben otthon nem tudnak a gyümölcsök igazán jól átfőni, másrészt a hosszú főzési időtől elvesznek az értékes vitaminok, ráadásul oda a gyümölcsök szép élénk színe is. Elég, ha pár üveggel készül egyszerre mindenből. Ha mégis nagyobb adag főzésére gondolunk, akkor adjunk az alapanyaghoz egy kis citromsavat, így nem barnul meg. A lekvárfőzéshez használjunk magasabb falú edényt – abból nem tud kifutni a lekvár, másfelől a víz is gyorsabban elpárolog a gyümölcsökből. Folyamatosan kevergessük, egyrészt, hogy le ne égjen, másfelől, hogy jól összekeveredjen benne a cukor vagy más édesítőszer.
. Hozzávalók: -jelenleg egy 2, 5 kilós császárhús, egyben -fél tábla füstölt, sózott szalonna -8-10 közepes fej hagyma -8-10 gerezd fokhagyma -nagy szemű tengeri só -frissen darált fekete bors -rozmaring -kakukkfű A bőrös császárhúst leöblítem, alaposan áttörlöm, a bőrös felét szikével beirdalom, (jó pár éve tartok külön erre a célra itthon szikét-sokkal eredményesebb bármilyen késnél:) majd mindkét oldalán alaposan sózom, borsozom. Gáztepsiben fog elkészülni az alany, ugyanis kifejezetten egyben szándékoztam hagyni a húst. :) A tepsibe -a hús alá- kakastaréj kerül, ráfektetem a húst, megszurkálom pár helyen, ahová is félbevágott fokhagyma gerezdeket rakok, megszórom zöldfűszerekkel, köré és rá szálasra vágott hagyma-, végül a tetejére szintén kakastaréj kerül. Slussz. Ugyanis a hús pont annyi vizet és zsírt fog magából kiengedni, amennyi több, mint elég-még a körethez is! A sütőt jelen esetben 90 fokra állítottam, légkeveréssel, mégpedig két dolog miatt. Az egyik az idő (állandó:))) hiánya-, a másik pedig a kíváncsiság volt.
Figyelt kérdés Netes recept szerint tettem el vegyes savanyúságot, de bebarnult a káposzta, az íze jó, de nem néz ki túl jól. 1/3 anonim válasza: A káposzta mindig megbarnul, ha házilag teszed el. A bolti csak az adalékanyagok miatt marad szép fehér. Mi minden évben teszünk el káposztával töltött paprikát, és soha nem marad fehér. Amúgy meg attól mert nem tetszetős még nincs semmi baja. Tudod, olyan mint a csoki, ronda de finom. 2015. febr. 4. 14:15 Hasznos számodra ez a válasz? 2/3 anonim válasza: Nekem is mindig megbarnult, de nem vészesen, csak nem volt olyan, igazi szép színes. Aztán tapasztalt eltevők tanácsára tettem bele egy csipetnyi borkénport, és csodás fehér maradt a káposzta és a paprika is nem méreg, sokmindenbe használják. A keveset úgy képzeld el, hogy amikor az üvegeket(720-as) feltöltöttem a lével, egy szívószálat nedvesen belemártottam 1 centire a borkénbe, és annyikát, amennyit felvett, öblítettem bele 1-1 üvegnyi savanyúságba. Az ecetes paprika, a káposztával töltött paprika is így marad szép fehér.
A lekvárt kimosott, előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk, 10 percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztba tesszük. Körtebefőtt 3 kg keményebb körte 2 citrom karikára szeletelve 30 dkg cukor mindegyik üvegbe 1 kisebb rúd fahéj, 5-6 szem szegfűszeg, kevés vanilía / a vanilíarúd kikapart belseje/ 1 liter víz A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A körtét megmossuk, meghámozzuk, négy részbe vágjuk. Belerakjuk egy nagyobb lábasba, hozzáadjuk a citromkarikákat, ráöntjük a cukorszirupot és 7-8 percig főzzük. A körtedarabokat leszűrjük, lecsepegtetjük, üvegekbe rakjuk a fűszerekkel együtt. A citromkarikákat is szétosztjuk az üvegekbe. A lábosban maradt cukorszirupot felforraljuk, és kiadagoljuk az üvegekbe, amiket lezárva gőzben, kis lángon kidunsztolunk. Tipp: Ha valakinek még a fenti, nem éppen macerás eljárások is bonyolultak lennének, akkor ajánlunk – dzsemkészítéshez – még egy másik, általunk többszörösen kipróbált módszert. A befőzésre szánt, megtisztított, előkészített gyümölcsöket lábasba tesszük, és annyi cukrot szórunk rá, hogy beborítsa.
Attack on titan 24 rész, 2024